Le Centre de Musique Ancienne Sauternes (CMAS) regroupe de nombreuses activités liées aux musiques ancienne, baroque et classique, tant pédagogiques que de production et diffusion. Dans un bâtiment en plein cœur de Sauternes, en Gironde, il permet aux enfants, aux jeunes et aux moins jeunes, amateurs débutants, confirmés, jeunes professionnels en formation, professionnels de la musique, praticiens éclairés, de venir découvrir, approfondir, pratiquer et jouer ces répertoires, au cours de cycles construits, identifiés et habilités. Le CMAS est né de la volonté de l'association Les Fils du Tonaire, née en 2000, de regrouper ses nombreuses activités et de les proposer à un plus large public. Le CMAS accueille en son sein l'ensemble Les Chantres de Saint-Hilaire, comme ensemble en résidence permanente. Il est soutenu par la ville de Sauternes, le Département de la Gironde et le Centre National de la Musique. Il est membre de la Fédération Française de l'Enseignement Artistique (FFEA).

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C'est grâce à une rencontre insolite et à la générosité et à la confiance d'un mécène que le CMAS a pu intégrer en septembre 2021 de beaux locaux au coeur de Sauternes. L'association a choisi l'Entreprise Fialho Philippe pour la réalisation des travaux et la réhabilitation du bâtiment.