Le Centre de Musique Ancienne Sauternes organise des master-classes et stages instrumentaux et/ou vocaux tout au long de l'année. Les sessions durent de 1 à 5 jours et sont ouverts à tous les niveaux selon les prérequis définis. Ils sont encadrés par des intervenants et professeurs spécialistes de leur enseignement et souvent réputés. Ces sessions peuvent s'inscrire dans le cadre de la formation professionnelle financée par un OPCO.